Сборная мясная солянка
Ингредиенты:
· 4ООг свинины
· 1 куриная грудка
· 1ООг ветчины
· 1 сосиска
· 1 почка
· 2 соленых огурца
· О,25 кочана капусты
· 3 крупных помидора (зимой можно заменить томатной пастой)
· 1 луковица
· 300г соленых грибов
· 1 лимон
· Маслины
· Зелень
· Соль
· перец по вкусу
· сметана
1. Приготовление. Сварить и нарезать кубиками 2О0г свинины, куриную грудку и почку. Нарезать кубиками 1ООг ветчины и сосиску. Нарезать и обжарить 2О0г свинины. Нарезать кубиками соленые огурцы, капусту, помидоры, луковицу, грибы, натереть на терке 0,5 лимона вместе с цедрой. Огурцы обжарить на растительном масле. В другой сковороде обжарить лук, затем добавить помидоры или томатную пасту и тушить, помешивая. В кастрюлю с бульоном выложить капусту, свинину, курицу, ветчину, сосиску, почку и варить. Минут через 15 добавить огурцы, грибы и натертый лимон. Когда солянка почти готова, высыпать зажарку из лука и помидоров, посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить зелень. Готовую солянку налить в тарелки, добавить кружочек лимона, маслины и ложку сметаны.
