Апельсины и I лимон нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой, засыпать сахаром и поставить на несколько часов в хо­лодное место. Из оставшихся лимонов выдавить сок.
Перед подачей на стол положить в стакан лед, апельсины с сахаром, влить лимонный сок и охлажденную газированную воду. Можно добавить также абрикосовый сок.
Апельсины — 4 шт . лимоны — Зшт. сахар — 500г. вода гашрованная — 2.5—3л. лед пищевой колотый.

В сахарный сироп добавить винофадный. апельсиновый соки, отжать сок из лимона и оставить на 2—3 часа. Перед подачей влить в напиток минеральную воду, положить в стакан несколько ягод винофада.
Сок виноградный — 250мл. сок апельсиновый — 60ш. лимон — I шт.. сироп сахарный — 250мл. вода минеральная — 500мл, виноград — 100 г.

Налить в стаканы клубничный сироп и долить газированной иодой, ароматизировать белым вином.
Сироп ыубничный — 70 ш. вода газированная — 150 ш, вино белое (для ароматизации) — 3 мл.

Ягоды вымыть, процедить, удалить стебельки, пропустить че­рез соковыжималку или протереть сквозь сито. Перемешать с са­харом. Перед подачей на стол прибавить минеральную или гази­рованную воду.
Подать в маленьких стаканчиках, положив в каждый по кусоч­ку пищевого льда.
Ягоды — 300 г, сахар — 70 г, вода газированная — 450 мл, лед пищевой
(колотый).

Вишни промыть, удалить косточки, положить их в стакан, добавить сахарную пудру, мороженое, долить охлажденной гази­рованной воды.
Вишни — 25 г, сахар (пудра) — 5 г. мороженое ореховое — 10 г, вода газированная — ?60 мл.

Хурму помыть, удалить семена, мелко нарезать, отжать сок и смешать его с приготовленным сахарным сиропом.
Хурма — I кг, сироп сахарный — 500 мм.

Нарезать на дольки и измельчить в миксере спелые помидоры, выдавить на стеклянном конусе сок половины лимона, переме­шать его с измельченной массой, добавить соль и тертый чеснок по вкусу, перелить в 2—3 бокала. Если вкусы не совпадают, мож­но соль и чеснок добавить в бокалы.
Помидоры — 500г. лимон (сок) — 0,5 шт.. чеснок (тертый), ешь — по вкусу.

Ревень промыть, очистить и нарезать. Воду закипи гить с саха­ром, измельченной цедрой и корицей. Подготовленный ревень положить в сироп. Вскипятить, снять с огня, настоять в течение 20—30 минут и протереть через сито. В остывшую жидкость всы­пать смородину. Напиток разлить в стаканы, положив в каждый кусочек льда.
Ревень — SO г, вода — 150 ш, сахар — IS г. лимон (цедра) — 1 шт., корица — б г, смородина черная 30 г, лед пищевой (колотый).

Вишни промыть, удалить косточки, положить их в стакан, добавить сахарную пудру, мороженое, долить охлажденной гази­рованной воды.
Вишни — 25 г, сахар (пудра) — 5 г. мороженое ореховое — 10 г, вода газированная — ?60 мл.

I. Перебрать и промыть клубнику, залить водой и добавить са­хар. Смесь довести до кипения и немедленно протереть через час­тое сито. Ароматизировать напиток коньяком и охладить.
Подать в высоких бокалах.
Клубника — 500 г, вода — 250 мл, сахар — 230 г, коньяк (для аромати­зации) — 1ч. ложка.
II. Клубнику промыть. Удалить стебельки, ягоды протереть че­рез сито. Пюре развести кипяченой водой, подсластить и охла­дить.
Подать в стаканчиках.
Кгубника — 50 г, вода — 150 мл, сахар — 25 г.

В тыквенный сок влить рябиновый и свекольный соки, доба­вить сахар и размешать. Подать охлажденным.
Сок тыквенный — 50мл, сок рябиновый и свекольный — по 25 ш, сахар —I 10 г.

В воду влить вишневый сок. добавить мед, сахар, довести до кипения, но не кипятить, процедить и охладить. Подать охлажденным.
Сок вишневый — 250 мл, мед — 15 г. сахар — 120 г, вода — 500 мл.

Цедру лимона мелко нарезать, залить горячей водой, довести до кипения и настоять в течение 3—4 часов. Настой процедить, добавить сахар, лимонный сок, охладить, смешать с яблочным соком.
Подать с колотым пищевым льдом и соломинкой. Лимон — / шт . сахар — 30 г, сок яблочный — 250 мл. вода —1л.

В стакан налить черничный сок и добавить к нему крепкий горячий чай.
Подать сразу же. не давая остынуть.
Сок черничный — 50 мл. чай крепкий (горячий) — ?50 мл.

Лимонный сок подогреть на сильном огне, не доводя до кипе­ния Перелить в предварительно нагретый стакан, добавить клуб­ничный и лимонный сиропы, перемешать.
Сироп клубничный — 120 мл. сок лимонный — 450 мл. сироп лимонный —
80 мл.

Клюкву помыть, отжать сок. Мезгу залить кипятком, прова­рить, отжать и охладить. Отваром развести муку. В сок добавить мед и варить до легкого сгущения. Затем атить клюквенный отвар с мукой и довести до кипения.
Клюква — 300 г, мед — 80 г, мука —Юг.

Ягоды вымыть, процедить, удалить стебельки. Протереть яго­ды через сито или пропустить через соковыжималку. Приправить по вкусу сахаром. Перед подачей перемешать с газированной или минеральной водой.
Подать в стаканах, положив в каждый по куску пищевого льда.
Шубника — 400 г. малина ты зечгяника — 250 г, сахар — 120 г. вода газированная или минерашшя — 450 ш, лед пищевой (колотый).

Желток сырого куриного яйца растереть со сливками. Быстро перемешать, тонкой струей влить томатный сок, добавить мелко нарезанную зелень лука, укропа, петрушки, сельдерея, заправить солью, сахаром, черным или красным молотым перцем.
Подать напиток охлажденным.
Сок томатный — 500 ш, яйца (желтки) — 5 шт., стеки — 60г, заіень — 25 г, сахар — 15 г, перец красный или (черный) молотый, соль.

Черносмородиновый сок. ванильный сироп и крепкий чай смешать, добавить кипяченую воду и сахар, выдержать до раство­рения и подать охлажденным.
Сок из черной смородины — 90ш. сироп ваншьный — 2ч ложки, чай —
2 ст. ложки, вода — 120 ш, сахар —1ч. ложка.Напиток ассорти из свежих ягод
Различные ягоды — клубнику, клюкву, черную смородину и т. п. — перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и кипятить до тех пор, пока не разварятся. Затем процедить, отвар смешать с сахарным сиропом и добавить ванилин. Охладить.
Ягоды — I кг. вода — 2.5л. ванилин.
Для сахарного сиропа: вода —1л. сахар — 230 г.

В нагретый стакан влить банановый и лимонный сиропы, го­рячее молоко и размешать.
Подать сразу после приготовления.
Сироп банановый — 40 г, сироп лимонный — 10 г. молоко — 500 МЯ,