Порошок какао соединить с сахаром, влить юрячую воду и тщательно размешать. Полученную смесь довести до кипения. Ва­нилин растворить в теплой воде и ввести горячий шоколадный сироп.
На / кг сиропа: какаопорошок — ПО г, сахар — 520 г, вашиин — 20 г, вода — 500 ш.

Гвоздику залить горячей водой, довести до кипения, настоять 15—20 минут и процедить через сито. Готовый сахарный сироп соединить с настоем гвоздики, довести до кипения и варить 5 минут.
На I кг сиропа: гвоздика — 30 г, вода — 100 мл, сахар — 650 г, вода — 400 мл.

Ягоды черники перебрать, промыть, высушить, размять дере­вянной ложкой в нсокисляющейся посуде, оставить на 1—2 часа, затем залить сок. Массу отжать, полученный сок процедить. Оба сока смешать, добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать до полного растворения сахара, затем процедить. Хранить в про­хладном месте.
На I кг сиропа: черника — 600 г, сахар — 650 г, кислота лимонная —\ / г, вода — 200 мл.

Грейпфрут помыть, почистить, отжать сок. Затем выжимки залить водой и варить при слабом кипении 5—10 минут, настоять 30—35 минут и процедить. В полученный отвар добавить сахар и варить при слабом кипении 15 — 20 минут, затем влить в сироп отжатый сок и довести до кипения.
На 1 кг сиропа: грейпфруты — 300 г, сахар — 650 г, вода — 450 мл.

Перебранную и промытую сливу положить на противень и за­печь в жарочном шкафу при температуре 180—200'С в течение 25—30 минут. После охлаждения запеченную сливу протереть. Са­харный песок растворить в горячей воде, добавить сливовое пюре и непрерывно помешивая, варить при слабом кипении 10— '5 минут.
Сахар — 650г. слива черная (Венгерка. Кирке. ИзюмЭнек) — 500 г. вода —
400 мл.

Чай заварить обычным способом (25 г чая — 150 мл воды), настоять, процедить через мелкое ситечко. Гвоздику растереть, залить кипятком (4 г гвоздики — 100 мл воды), довести до кипе­ния, процедить через мелкое ситечко. Лимонную кислоту раство­рить в 20 мл теплой воды и соединить с настоем гвоздики.
В готовый сахарный сироп влить заварку чая, добавить раствор лимонной кислоты и настой гвоздики, тщательно размешать.
На / кг сиропа: чай I сорта — 12 ч. ложек, сахар — 670 г, гвоздика А
Ї г, кивота лимонная — I г, вода — 600 ли.

Зрелые мягкие персики (абрикосы) вымыть, очистить от кос І точек, положить в фарфоровое блюдо или миску, тщательно раз1 мять до образования однородной кашицы. Из косточек извлечь ядрышки, натереть их на самой мелкой терке и добавить к размя тым персикам, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа, после 1 чего залить водой, оставив на I час в холодном месте (холодиль ] ннке), затем процедить. Сок влить в сахарный сироп, прокипятить 5 минут, охладить, разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько разрезанных персиковых ядрышек для усиления аро­мата. Хранить в холодном месте. Оставшуюся кашицу можно ис­пользовать для приготовления джема.
На I кг сиропа: персики — 520 г, сахар — 600 г, в(х)а — 200 г.

Сушеные листья мяты залить кипятком, закрыть посуду крыцн кой, настоять 40—50 минут и процедить Сахар растворить в на4 стое мяты и. непрерывно помешивая, варить при слабом кнпе^ нии 10—15 минут, затем охладить.
На I кг сиропа: сахар — 650 г, мята сушеная (листья) — 50 г, вода —I 500 мл

Грейпфрут помыть, почистить, отжать сок. Затем выжимки залить водой и варить при слабом кипении 5—10 минут, настоять 30—35 минут и процедить. В полученный отвар добавить сахар и варить при слабом кипении 15 — 20 минут, затем влить в сироп отжатый сок и довести до кипения.
На 1 кг сиропа: грейпфруты — 300 г, сахар — 650 г, вода — 450 мл.

Малину перебрать, удалить плодоножки, промыть, отжать из ягод сок. Приготовить сашрНЫЙ сироп, добавить в него выжимки ягод, прокипятить 5 минут, процедить. В сироп влить ягодный сою довести до кипения, проварить 3—5 минут, охладить и проца лить.
На I кг сиропа: машна — 300 г. сахар — 650 г, вода — 350 ш.

Сахарный песок растворить в горячей воле, добавить настой корицы и гвоздики, растворенную в теплой воде лимонную КИС­ЛОТУ и. непрерывно помешивая, варить при слабом кипении 10—15 минут.
Для приготовления настоя порошок горчицы и гвоздики за­лить кипятком и настоять 15—20 минут, затем процедить через
двойной слой марли.
Сахар — 650 г, корица (молотая) — 25 г, гвоздика (порошок) —1г. кислота лимонная — / г. вода — 400 мл.

Апельсины помыть, отжать сок. Затем плоды мелко нарезать имеете с кожурой, залить горячей колой и варить при слабом ки­пении 5—10 минут, настоять 30—35 минут и процедить. В полу­ченный отвар добавить сахар и варить при слабом кипении 15— 20 минут, затем влить в сироп отжатый сок и довести до кипения.
На I кг сиропа: апельсины — 400 г, вода — 600 ли, сахар — 650 г.

Очистить грецкие орехи и фундук, ядра мелко нарезать илиі истолочь, залить горячим сахарным сиропом, накрыть посуду пергаментной бумагой, завязать и поставить в холодное место. Когдасмесь остынет, процедить и использовать для приготовления наI питков.
На I кг сиропа: сахар — 650 г, вода — 500 ш, орех грецкий — 200 г,\ фундук 100 г

Зрелые мягкие персики (абрикосы) вымыть, очистить от кос І точек, положить в фарфоровое блюдо или миску, тщательно раз1 мять до образования однородной кашицы. Из косточек извлечь ядрышки, натереть их на самой мелкой терке и добавить к размя тым персикам, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа, после 1 чего залить водой, оставив на I час в холодном месте (холодиль ] ннке), затем процедить. Сок влить в сахарный сироп, прокипятить 5 минут, охладить, разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько разрезанных персиковых ядрышек для усиления аро­мата. Хранить в холодном месте. Оставшуюся кашицу можно ис­пользовать для приготовления джема.
На I кг сиропа: персики — 520 г, сахар — 600 г, в(х)а — 200 г.

Сахар растворить в горячей воде и, непрерывно помешивая, варить при слабом кипении в течение 5—10 минут, осторожно снимая пену, процедить, охладить, разлить в широкогорлые бу­тылки, закрыть и хранить в холодном месте. Если сироп засаха­рится, его нужно прокипятить, добавив немного волы.
На I кг сиропа: сахар — 650 г, вода — 500 ш.

Абрикосы перебрать, промыть, удалить косточки, сварить, отвар слить. Абрикосы протереть, соединить с отваром, добавить сахар, варить при слабом кипении 8—10 минут.
При приготовлении сиропа из кураги ее следует перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оста­вить для набухания на 2—3 часа. Затем сварить до готовности в этой же воде, отвар слить, курагу протереть, соединить с отва­ром, добавить сахар, варить при слабом кипении 10—15 минут.
На I кг сиропа: абрикосы — 550 г, курага — 1/0 г, сахар — 600 г, вода —
200 мл.

Перебранную и промытую рябину залить горячей водой в со­отношении 1:1 и варить с момента закипания 5 минут. После от­стаивания отвар слить (в дальнейшем не использовать). Отварен­ную рябину протереть и отжать. Сахарный песок растворить в горячей воде и при постоянном помешивании нагреть до кипе­ния В раствор ввести отжатую массу рябины и довести до кипе­ния.
Рябина красная — 500 г, сахар — 600 г. вода — 480 ш.

Груши помыть, удалить плодоножки, порезать мелко, сварить, отвар слить. Груши перетереть, соединить с отваром, добавить сахар, варить при слабом кипении 8—10 минут. Процедить в двух слоях марли и остудить.
на 1 кг сиропа: груши — 500 г. сахар — 650 г, вода — 450 ли.

Перебранную и промытую рябину залить горячей водой в со­отношении 1:1 и варить с момента закипания 5 минут. После от­стаивания отвар слить (в дальнейшем не использовать). Отварен­ную рябину протереть и отжать. Сахарный песок растворить в горячей воде и при постоянном помешивании нагреть до кипе­ния В раствор ввести отжатую массу рябины и довести до кипе­ния.
Рябина красная — 500 г, сахар — 600 г. вода — 480 ш.

Чай заварить обычным способом (25 г чая — 150 мл воды), настоять, процедить через мелкое ситечко. Гвоздику растереть, залить кипятком (4 г гвоздики — 100 мл воды), довести до кипе­ния, процедить через мелкое ситечко. Лимонную кислоту раство­рить в 20 мл теплой воды и соединить с настоем гвоздики.
В готовый сахарный сироп влить заварку чая, добавить раствор лимонной кислоты и настой гвоздики, тщательно размешать.
На / кг сиропа: чай I сорта — 12 ч. ложек, сахар — 670 г, гвоздика А
Ї г, кивота лимонная — I г, вода — 600 ли.