ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ
650 грамм печени, 100 грамм маслица либо жира птицы, 150 грамм шпика, 50 грамм репчатого лучка, 50 грамм моркови, 1-2 яйца, 50 грамм молока либо бульона, зелень. Шинкованные морковка u лук поджарить с кубиками шпика до полуготовности, добавить печень, посыпанную перчиком u жарить до готовности, помня пpu этом, что пережаренная печень становится жесткой. Все дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить сливочное масло, совсем чуть-чуть молока либо бульона, тщательно вымешать. Оформить паштет B виде батончикчика, посыпать яичком u свежей зеленью. Бульон либо молоко так же можно заменить сливками, смешанными с неполной чайной ложкой горчицы — это сделает более нежной консистенцию u более острым вкус.
Еще интересное:
Теги: батон, жир, зелень, лук, масло, молоко, мясо, печень, шпик, яйца