Сок из смородины черной
I Целые спелые ягоды вымыть, обдать кипятком, высыпать б сложенную в 2 слоя марлю и. надавливая ложкой (из нержавеющей стали или серебряной), отжать сок. Смоченный водой сахар, размешивая, нагреть до кипения, полученный сироп охладить и перемешать с ягодным соком в соотношении 1:2.
Смородина черная — 200 г, сахар — 100 г.
II. Ягоды помыть, удалить плодоножки, пропустить через ММ сорубку. Измельченные ягоды поместить в эмалированную посу' ду, добавить воду, поставить на огонь и нагреть до 70*С, выдер* жав их таким образом 15—20 минут.
Затем ягоды прессовать. Полученный сок отстоять 2—3 часа, процедить, довести до кипения, разлить в банки и укупорить или пить охлажденным.
Смородина черная (ягоды) — I кг. вода — 100 м$, сахар — по вкусу.
