Торт «Французский»
Ингредиенты
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1/г пачки сливочного масла, 1 столовая ложка крахмала, 6 яиц, 1 чайная ложка натертой лимонной цедры, 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 4 стакана смеси красных ягод (малина, красная смородина, клубника, ежевика, вишня), горсть миндальних листочков, 1 пакетик красной заливки для торта, 6 столовых ложек теплой воды.
Способ приготовления
Белки отделите от желтков и взбейте в крутую пену. Сливочное масло измельчите и распустите на водяной бане. Яичные желтки и 6 столовых ложек теплой воды взбейте до пышности. Постепенно всыпайте сахар и взбивайте до образования крема. Добавьте в желтковую массу взбитые белки. Смешайте муку с крахмалом, натертой лимонной цедрой и сливочным маслом, соедините с яичной массой и замесите тесто.
Форму застелите пергаментной бумагой, переложите в нее тесто и выпекайте при мощности ниже средней 8 минут. Выньте форму из печи и остудите.
Растворите в молоке 2 столовые ложки сахара и порошок пудинга. Нагрейте, помешивая, чтобы масса загустела, после этого остудите. Ягоды переберите, очистите, вымойте, посыпьте сверху 12 столовыми ложками сахара и оставьте ненадолго, чтобы дали сок. Миндальные листочки обжарьте до золотистого цвета.
Ягоды откиньте на сито, слившийся сок соберите в отдельную посуду. Бисквит поместите на блюдо, намажьте ванильным кремом и выложите ягоды. Используя ягодный сок, приготовьте заливку для торта. Покройте ею торт, плотно прижмите к его бокам миндальные листочки.
