Торт «Нежный»
Ингредиенты
1 стакан муки, 1 72 стакана сахара, б яиц, 2 столовые ложки теплой воды, щепотка соли, 2 пакетика ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, небольшой кусок сливочного масла, 2 столовые ложки тонко нарезанного миндаля, по 1 столовой ложке абрикосового и клубничного джема, плитка шоколада.
Способ приготовления
2 столовые ложки теплой воды, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара и желтки (от 2 яиц) взбейте до однородной массы.
Белки с солью взбейте отдельно в крутую пену и выложите на желтковую массу. Затем смешайте муку и разрыхлитель и через сито просейте сверху на белковожелтковую массу и осторожно перемешайте. Тесто выложите в смазанную маслом форму и выпекайте при полной мощности 5 минут.
Выньте торт из печи, дайте постоять 23 минуты и достаньте его из формы, после чего оставьте до полного остывания. Потом разрежьте его на 3 коржа.
Взбейте 4 яйца до однородного состояния, постепенно добавляя оставшийся сахар. Теперь поставьте массу на водяную баню и взбивайте в течение 2 минут. После этого смесь немного остудите.
Сливочное масло разотрите и взбейте с оставшимся ванильным сахаром до пышности. Соедините яичносахарную смесь со взбитым сливочным маслом и взбейте еще раз.
Начните сборку и украшение торта. Коржи намажьте кремом, сложите один на другой и обмажьте торт с боков. Обсыпьте торт миндалем, посередине из конфитюра сделайте сердечко и посыпьте его натертым шоколадом.
Поставьте готовый торт минут на 30 в холодильник.
Выпекайте при мощности ниже средней 10 минут. В небольшую кастрюльку вылейте лимонный сок, влейте немного воды, добавьте желатин, сахар и оставьте на 45 минут. Затем нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится. После этого сироп остудите.
В отдельной посуде смешайте творог и ванильный сахар, потом введите теплый сироп и поставьте на 20 минут в холодильник. Взбейте сливки и добавьте в крем.
Разрежьте корж по горизонтали на 2 части. Нижнюю часть положите на блюдо, сверху выложите творожный крем, накройте вторым коржом и прижмите. Намажьте сверху торт оставшимся творожным кремом таким образом, чтобы получился бортик и поставьте на 1 час в холодильник. Затем фрукты и физалис разложите по поверхности торта. Сок подогрейте, добавьте желатин и, когда масса застынет, выложите ее поверх фруктов. Снова поставьте торт в холодильник.
